“科技是茶叶未来发展的强劲动力。”8月14日上午，在“致力绿色安全共建洞庭粮仓”益阳峰会的现场，中国工程院院士刘仲华这样“预言”茶业的未来。
如何利用科技为茶产业赋能，刘仲华提出要做好四个“层面”工作。
保障茶叶品质，除了让茶叶的品质基因在起步时就比较好以外，茶园栽培是第一个层面。刘仲华认为，一方面要通过精准的营养，使茶叶品质一直保持在最佳的状态；另一方面通过绿色防控技术，把病虫草害控制在有限程度之内，把质量安全问题控制在茶园内。
好的茶叶，色、香、味、型4大要素缺一不可，如何通过技术与装备的融合，在第二个层面“加工端”使茶的4大要素发挥到极致，并且实现标准化规模化？刘仲华说：“加工装备必须机械化、自动化乃至智能化，保证产品质量的稳定并降低生产成本，这样才能做成‘大产业’。”
刘仲华称，第三个层面是深加工。“深加工超出了传统的茶叶行业范畴，用现代提取分离纯化技术，把茶叶中对人体健康有益成分提取出来，把它应用到大健康产业去，变成天然药物、保健食品、功能食品、化妆品等。”他介绍，“以健康的成果作为支撑，把它们延伸到大产业里去，依据科技创新来延伸茶的产业链和价值链。今后使用茶的场景就更多，茶的应用领域和价值也能够得到更大的发挥。”
很多人都知道茶是一种健康饮品，但喝茶对人体健康有没有好处？是什么东西有好处？是如何产生的这个作用？通过科学研究解答这三个问题，就是刘仲华所说的第四个层面。“这三个问题回答清楚之后，能让老百姓因为健康而喝茶。”刘仲华说，很多人不管什么年纪什么职业，都愿意为了健康去寻找一款茶，要通过科学研究，来明明白白并且通俗地告诉老百姓，喝茶有什么好处，应该如何喝茶。
“这几个环节都是科技赋能于产业链。但是还有一端叫流通和贸易端，就必须通过现在的数字化智能化来进入流通和消费领域，尤其是全程的质量可追溯。”刘仲华表示，茶叶不管从原产地流向哪里，生产者、消费者不管什么时候拿到一款茶，都要能够通过数字化的信息，了解茶的“前世今生”。“消费者、生产者、经营者对茶的品质和价值都有足够的信心，这就是科技赋能于茶的全产业链所要做的工作。”
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